CÁCH NẤU CHÁO HẢI SẢN THƠM NGON BỔ DƯỠNG ĐƠN GIẢN DỄ LÀM TẠI NHÀ

Từ những hạt gạo trắng muốt, qua bàn tay khéo léo và kinh nghiệm của người dân Việt Nam, đã tạo ra nhiều món ăn ngon miệng. Trong số đó, món cháo hải sản chắc chắn là một lựa chọn không thể thiếu! Hãy cùng vào bếp với Nhà hàng Bum để thực hiện hoặc đến ngay nhà hàng Bum để thưởng thức món cháo hải sản thơm ngon này nhé!

1. Nguyên liệu cho Cháo hải sản (dành cho 4 người)

- Gạo tẻ: 1/3 chén (chén ăn cơm)

- Cồi sò điệp: 100g

- Mực ống: 200g

- Thịt hàu: 100g

- Tôm: 100g

- Hạt đông lạnh (bắp Mỹ, đậu Hà Lan, cà rốt): 30g

- Hành lá: 3 nhánh

- Ngò rí: 3 nhánh

- Chanh: 1/2 trái

- Gừng: 20g

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 5 tép

- Ớt hiểm: 2 trái

- Nước mắm: 25ml

- Giấm: 2 muỗng canh

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

- Gia vị thông dụng (hạt nêm, muối, đường): một ít

2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

2.1. Chọn tôm

Tôm tươi thường có vỏ trong suốt, không bị đục hay tối màu. Khi sờ vào thấy thịt chắc và đàn hồi tốt. Đuôi tôm xếp lại là dấu hiệu tốt; nếu xòe ra thì không nên mua.

2.2. Chọn mực

Mực tươi có mắt sáng bóng và thân màu trắng đục như sữa. Khi sờ vào thấy độ săn chắc và đàn hồi rõ rệt.

2.3. Chọn sò điệp

Sò điệp nguyên con cần có vỏ còn nguyên vẹn và không bị hở miệng; cồi sò điệp đã tách thịt nên có màu trắng hơi trong và độ đàn hồi tốt.

2.4. Chọn thịt hàu

Thịt hàu tươi có màu trắng sáng và đầy đặn; tránh mua loại đã ngả sang màu vàng hoặc xanh.

3. Cách chế biến Cháo hải sản

3.1. Nấu gạo

Vo sạch gạo rồi rang nhẹ với lửa nhỏ khoảng vài phút cho thơm, sau đó thêm nước vào nấu khoảng nửa giờ.

3.2. Sơ chế hải sản

Rửa sạch mực với giấm pha loãng rồi cắt khúc vừa ăn; làm sạch tôm bằng cách bỏ đầu và chân; sau đó trộn tất cả hải sản với gia vị để thấm đều trong khoảng thời gian ngắn.

3.3. Làm nước chấm

Giã nhuyễn hỗn hợp gồm tỏi, gừng và đường rồi trộn với nước sôi, nước cốt chanh và nước mắm để tạo thành nước chấm thơm ngon.

4. Xào hải sản

Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi và gừng trước khi cho hải sản vào xào nhanh tay cho đến khi săn lại.

5. Nấu cháo hải sản

Khi gạo đã nở mềm thì thêm hải sản đã xào cùng các loại rau củ đông lạnh vào nồi cháo, tiếp tục nấu thêm một thời gian nữa trước khi nêm gia vị vừa ăn.

6. Thành phẩm

Món cháo hải sản sẽ mang đến sự hấp dẫn từ màu sắc đến mùi thơm của hành lá và ngò rí hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ các loại hải sản chắc thịt, kèm theo chén nước chấm chua cay sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn này! Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm hành phi hoặc giá đỗ để thưởng thức cùng nhé!

Nhà hàng Bum là nhà hàng nổi tiếng ở Bến Tre chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống với đa dạng món ăn và nhận đặt tiệc trọn gói: tiệc cưới, sinh nhật, đám giỗ tại nhà hoặc tổ chức tiệc tại nhà hàng có phòng riêng.

Liên hệ hotline 0968.46.46.46 để được hỗ trợ tư vấn đặt tiệc nhanh nhất!